清末(mo)，鄉人鄭(zheng)氏(shi)在(zai)南(nan)(nan)(nan)京(jing)開設“江南(nan)(nan)(nan)春”茶(cha)(cha)(cha)(cha)莊，每(mei)年(nian)(nian)均到(dao)下三門設攤設站，收(shou)購毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)。他為(wei)打出(chu)品牌，多賺利潤，收(shou)購七成(cheng)干的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，雇工將(jiang)尖(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中枝頭大(da)小整齊的芽葉揀出(chu)特(te)制，單獨包(bao)裝，冠名“魁(kui)(kui)(kui)尖(jian)(jian)”，在(zai)南(nan)(nan)(nan)京(jing)等(deng)地高(gao)(gao)價(jia)(jia)出(chu)售(shou)。因其品質(zhi)超群(qun)，深受嗜茶(cha)(cha)(cha)(cha)者青睞，獲利頗豐(feng)。鄭(zheng)氏(shi)將(jiang)這一(yi)做法(fa)帶回家鄉后，猴(hou)坑(keng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)王(wang)魁(kui)(kui)(kui)成(cheng)（人稱王(wang)老(lao)二(er)）由此受到(dao)啟發(fa)，遂在(zai)鳳(feng)凰尖(jian)(jian)浮(fu)水宕高(gao)(gao)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)園試(shi)行分期采(cai)、分批制，專采(cai)壯(zhuang)而(er)嫩的一(yi)芽二(er)葉，精制出(chu)“王(wang)老(lao)二(er)魁(kui)(kui)(kui)尖(jian)(jian)”（時價(jia)(jia)每(mei)公斤2.4銀元(yuan)，高(gao)(gao)于一(yi)般魁(kui)(kui)(kui)尖(jian)(jian)50%）。其成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)取蘭花形(xing)，色、香、味、形(xing)俱佳，居(ju)尖(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)魁(kui)(kui)(kui)首。民國元(yuan)年(nian)(nian)（1912），新明三門茶(cha)(cha)(cha)(cha)商(shang)劉敬(jing)之(zhi)購魁(kui)(kui)(kui)尖(jian)(jian)數斤，為(wei)標明出(chu)處(chu)，體現品質(zhi)，取猴(hou)坑(keng)之(zhi)“猴(hou)”字與(yu)魁(kui)(kui)(kui)尖(jian)(jian)之(zhi)“魁(kui)(kui)(kui)”字，（又(you)曰取王(wang)魁(kui)(kui)(kui)成(cheng)之(zhi)“魁(kui)(kui)(kui)”字），再(zai)冠以太(tai)(tai)平(ping)縣(xian)名，組(zu)成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名“太(tai)(tai)平(ping)猴(hou)魁(kui)(kui)(kui)”，送南(nan)(nan)(nan)京(jing)“南(nan)(nan)(nan)洋勸業會場”和農(nong)商(shang)部陳(chen)列(lie)，獲優(you)獎。民國2年(nian)(nian)“太(tai)(tai)平(ping)猴(hou)魁(kui)(kui)(kui)”正式對外銷售(shou)。4年(nian)(nian)，劉敬(jing)之(zhi)又(you)通過(guo)太(tai)(tai)平(ping)縣(xian)商(shang)會將(jiang)“太(tai)(tai)平(ping)猴(hou)魁(kui)(kui)(kui)”送往(wang)美國，參加巴拿馬萬國博覽會，獲一(yi)等(deng)金(jin)質(zhi)獎章獎狀；翌年(nian)(nian)在(zai)江蘇(su)陳(chen)賽又(you)獲一(yi)等(deng)金(jin)牌、獎狀；從此，“太(tai)(tai)平(ping)猴(hou)魁(kui)(kui)(kui)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)蜚聲中外。36年(nian)(nian)春，玻(bo)利維亞總統電告該國駐(zhu)南(nan)(nan)(nan)京(jing)季大(da)使：“中國太(tai)(tai)平(ping)猴(hou)魁(kui)(kui)(kui)，經過(guo)化(hua)驗，品質(zhi)在(zai)西湖梅塢村龍井(jing)之(zhi)上。”并囑(zhu)其引進。季大(da)使即與(yu)鄭(zheng)興周(zhou)訂約，以重金(jin)聘植茶(cha)(cha)(cha)(cha)工20名，購茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽1000公斤，運(yun)抵該國種植，后因茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽難購而(er)廢約。
太平猴魁(kui)成茶二(er)葉(xie)抱一芽，俗稱“兩刀(dao)一槍”，形體扁平挺直，芽枝(zhi)肥(fei)壯、均(jun)勻、厚實(shi)、不(bu)散(san)、不(bu)卷、色澤蒼(cang)綠，白毫多，且含而不(bu)露。入(ru)杯初泡，芽枝(zhi)豎立，魁(kui)體慢(man)舒，湯清葉(xie)綠。飲之(zhi)其(qi)味濃醇(chun)，蘭香襲(xi)齒，回味甘(gan)甜(tian)。沖泡三、四飲仍香美(mei)可口。
